Tava Böreği

Eskiden bizim oralarda ramazan öncesi mahallenin kadınları toplanır,yufka açarlardı sahurda  börek yapmak için.Şimdi hazır yufkalar var,kadınların biraraya gelip birşeyler yapması da demode oldu nedense.Herkes kendi başına,kendi derdinde..Bana çocukluğumu anımsatan,sahurlarda olmazsa olmazımız kuru yufkadan tava böreğini geçen yengem yapmıştı.

Malzemeler:

4 kuru yufka

Peynir

Maydanoz

Sıvıyağ

Yapılışı:

Yufkaları ıslatıyoruz.Yağlanmış teflon tepsiye döşüyoruz.Her kata sıvı yağ sürüyoruz.Ortaya maydanozlu peynir.Ve yine yufkaları döşeyip böreği altlı üstlü kızartıyoruz.Dilimleyince servise hazır;)

Not1:Tavalar genelde yufkadan küçük olacağı için bir yufkadan iki kat olabilir.

Not2:Kuru yufka her yerde yapılmıyor.Su,un,tuz yoğrularak ince açılır ve saçta hafif pişirilerek kurutulur.Bu yufkalar aylarca saklanabilir.İlk resimdeki henüz sıcakken katlanmış.Bu şekilde az yer kapladığı için saklaması kolay oluyor.Ama katlamadan da bir çok kuru yufka üst üste konularak saklanabilir.

 


Yorumlar - Yorum Yaz


Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi7
Bugün Toplam623
Toplam Ziyaret565695
Kimler gelmiş:)