Çorbalar


Sütlü Brokoli Çorbası    10.02.2012

Malzemeler:

1 orta boy brokoli

2 havuç

5 su bardağı su

1.5 su bardağı süt

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı karabiber

Üzerine:

Sıvıyağ

Pulbiber

Yapılışı:

Havuç ve brokolileri 5 su bardağı suyla haşlıyoruz.

Onlar haşlanırken tereyağında rendelediğimiz sarımsakları kavuruyoruz.Unu da katıp kavurmaya devam ediyoruz.Yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz ve bu sosu haşlayıp blenderda çektiğimiz brokoli ve havuçların üzerine döküyoruz.Karabiberini ilave ediyoruz.Karıştırıp bir taşım daha kaynatarak ocaktan alıyoruz.Kaseye aldığımız çorbamızın üzerine yağda kızdırılmış pulbiber ilave ederek afiyetle içiyoruz çorbamızı;)

 

*Çorbanın suyu az gelirse biraz daha kaynamış su ilave edilebilir.

 

 

 




0 Yorum - Yorum Yaz

Köz Patlıcan Çorbası    02.10.2012

Malzemeler:

3-4 kemer patlıcan

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

Karabiber

Tuz

4-5 su bardağı su

Üzerine:

2 diş sarımsak

Tereyağı

Toz kırmızı biber

Yapılışı:

Patlıcanları közleyip kabuğunu soyuyor ve küçük doğruyoruz.

Tereyağı eritip un ilave ederek kavuruyoruz.Sütü ekliyoruz.Birkaç kez karıştırıp patlıcanları ilave ediyoruz.Kaynamış su da ilave ederek çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

O kaynarken sarımsakları rendeleyip tereyağında kavurabiliriz.Sonra toz biber ekleyip kaseye aldığımız çorbamıza bir miktar döküyoruz.Afiyet olsun;)

 

 




1 Yorum - Yorum Yaz

Körili Tavuk Çorbası    30.09.2012

Malzemeler:

1 tavuk göğsü

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı soğuk süt

5 su bardağı haşlayacağımız tavuğun suyu

Tuz

1 çay kaşığı köri

Sosu için:

2 domates

Birkaç dal maydanoz

Tuz

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Önce tavuğu haşlıyoruz.Ve ince ince didiyoruz.

Tereyağını eritip unu ilave ediyor ve kavuruyoruz.Sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.Tavuk suyunu,köriyi ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatıyoruz ve çorbaya tavukları ekliyoruz.

Domatesi çok küçük doğruyoruz.Sıvıyağ ve tuz da ilave edip suyunu çekene dek kavuruyoruz.

Kaselere paylaştırdığımız çorbamıza sosunu döküp afiyetle içiyoruz;)




0 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

Köfte için:

250 gr. kıyma

Yarım yumurta akı

1 diş sarımsak

Yarım küçük soğan

Karabiber

Tuz

Un (Köfteleri bulamak için)

Çorba için:

30 gr. tereyağı

3 kaşık un

1 diş sarımsak

Yarım limon suyu

1 tablet et suyu

1 yumurta sarısı

Su

Tuz 

Yapılışı:

Önce köfteleri yapıyoruz.Köfte malzemelerini yoğurup çok küçük yuvarlıyoruz.Ve una bulayıp az yağda kızartıyoruz.

Tencereye tereyağını alıyoruz.Eritip unu kavuruyoruz.1 su bardağı soğuk su katarak unu pürüzsüz hale gelinceye dek karıştırıyoruz.Daha sonra kaynamış sıcak suyu azar azar ilave ederek çorbanın kıvam bulmasını sağlıyoruz.Kaynamakta olan çorbaya suyla ezdiğimiz et suyu tableti,tuzu ve sarımsağı ilave ediyoruz.

Bir kaseye limon suyu ve yumurta sarısını alıp karıştırıyoruz.Bunu çorbaya dökeceğiz ama birden değil,alıştıra alıştıra:) Limon suyu ve yumurta sarısı karışımına kaynamakta olan çorbadan bir-iki kaşık alıp ekliyoruz.Ve bunu azar azar ama hızla karıştırarak çorbaya ilave ediyoruz.Kızarttığımız köfteleri çorbaya ilave edip bir taşım daha kaynatarak çorbayı ocaktan alıyoruz.

Kırmızı biberi tereyağda kızdırarak servis ederken kaselerin üzerine paylaştırıyoruz.

Not1:İstenirse et suyu tablet yerine et suyu da kullanılabilir.Bunun için kemikli eti,bir havucu ve bir soğanı pişirip bunun suyunu çorbalarda kullanabiliriz.

Not2:Tarifteki kıyma miktarı azaltılıp daha az taneli çorba yapmak da mümkün.




0 Yorum - Yorum Yaz

Tarhana Çorbası    22.03.2011

Her yörenin tarhanası farklıdır.Şimdilik tarhana çorbasının tarifini ekliyorum ama kısmetse yaza tarhana yapımını da siteye eklemek istiyorum.Annemin tarhanası bu,içinde kaymaktan kızılcığa herşey var:) Çorba tarifi klasik aslında.

Malzemeler:

3 çorba kaşığı tarhana(tepeleme)

5 su bardağı su ya da tavuk suyu

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

Yağda salçayı kavurup tarhanayı da döküyoruz.Onu da kavurup azar azar suyu ilave ediyoruz.Kaynayıncaya kadar karıştırıp kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişmeye bırakıyoruz.

Not1:İstenirse salçayla birlikte kıyma da kavrulabilir.Ya da pişerken içine didilmiş tavuk eti de ilave edilir.

Not2:Kısmet olursa yaza tarhana yapımını da aşama aşama eklemek istiyorum.




0 Yorum - Yorum Yaz

Yayla Çorbası    07.04.2011

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç

1 kase yoğurt

2 yemek kaşığı un

5 su bardağı su

Pulbiber

Nane

Tuz

Yapılışı:

Pirinci yıkayarak 5 su bardağı suda pişiriyoruz.Bir kapta un ve yoğurdu çırpıyoruz.Haşladığımız pirinç suyundan bir miktar alıp yoğurt ve un karışımına azar azar döküyoruz.Ve bu yoğurtlu karışımı azar azar pirinçlerin üzerine döküyoruz.Karıştırıp 5 dakika daha pişiriyoruz.(Suyu az gelirse bir miktar daha sıcak su ilave edilebilir)Üzerine pulbiber ve nane ilave edip ocaktan alıp tuzunu ilave ediyoruz.

Not1:Soğuk yoğurdu sıcak haşlanmış pirince direkt atmamak gerek.Yoğurt kesilebilir.

Not2:Tuzu önceden atmak da yoğurdun kesilmesine neden olabilir.

 




0 Yorum - Yorum Yaz

Mercimek Çorbası    11.04.2011

Malzemeler:

1 çay bardağı kırmızı mercimek

5.5 su bardağı su

1 patates

1 havuç

1 soğan

1 diş sarımsak

3 çorba kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı pulbiber

1 çorba kaşığı nane

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp tencereye alıyoruz.İrice doğradığımız soğanı,havucu,patatesi de ilave edip suyunu döküyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.Pişen çorbayı blendırda eziyoruz.Bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz.Rendelediğimiz sarımsağı,pulbiber ve naneyi de yağa ilave edip bu karışımı çorbanın içine döküyoruz.5 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.




2 Yorum - Yorum Yaz

Kremalı Kabak Çorbası    13.10.2011

Malzemeler:

2-3 büyük dolmalık kabak

1 soğan

4-5 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

5-6 su bardağı su

1 paket krema (200 gr.)

Yapılışı:

Soğan ve sarımsakları doğrayıp yağda kavuruyoruz.Doğradığımız kabakları da buna ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Kavrulan karışıma suyu ilave ediyoruz.Kabaklar pişince kremayı ve tuzu  ekleyip çorbayı karıştırıyoruz.Kaynadığında çorbamızı ocaktan alıp ince kıyılmış dereotuyla servis ediyoruz;)

 

 

 




0 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

4-5 kırmızı biber

1 soğan

3-4 diş sarımsak

2-3 domates

3 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı tereyağı

4-5 su bardağı su

Yapılışı:

Kırmızı biberleri fırında ya da ızgarada közleyip kabuklarını soyarak irice doğruyoruz ve bir kenara alıyoruz.

Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp bir tencerede sıvıyağla kavuruyoruz.Rendelenmiş ya da robotta çekilmiş domatesleri de ilave edip kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.1 bardak suyu ayırıp kalanını tencereye boşaltıyoruz.Közlenmiş kırmızı biberlerimizi de tencereye atıp 5-10 dakika kadar daha pişmesini sağlıyoruz.

Küçük bir tencerede ya da tavada un ve tereyağını kavuruyoruz.İçine azar azar kalan 1 bardak suyumuzu ilave ediyoruz.

Şimdi de çorbayı blenderla ezme zamanı..Ve son olarak da tereyağlı unlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekliyor ve  birkaç dakika daha pişirerek çorbayı ocaktan alıyoruz.




2 Yorum - Yorum Yaz

Lebeniye Çorbası    11.08.2011

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

4 su bardağı su

1 yumurta

1 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı haşlanmış buğday

Köftesi için:

250 gr. kıyma

1 soğan

Tuz

Karabiber

Un

Kızartmak için sıvıyağ

Üzerine:

Tereyağı

Nane

Yapılışı:

Önce köfteleri hazırlayalım.Soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi yoğuruyoruz.Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp bu köfteleri una bulayıp kızartıyoruz.

Şimdi çorbaya geçelim.Yoğurt,su,un ve yumurtayı genişçe bir kapta mikserle çırpıyoruz.Sonra ocağa koyup arada karıştırarak kaynatıyoruz.Kaynayan çorbaya haşlanmış buğdayı,nohutu ve köfteleri ilave ediyoruz ve birkaç dakika daha kaynatıp tuzunu ilave ederek ocağın altını kapatıyoruz.Kaselere paylaştırdığımız çorbaların üzerine tereyağında nane kızdırıp döküyoruz.

 

 

 




3 Yorum - Yorum Yaz

Domates Çorbası    22.03.2011

 Fazla söze gerek yok.Lezzeti konuşur zaten.İşte domates çorbası;)
 Malzemeler:
 5 domates
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı süt
Su
Tuz
Karabiber
Kaşar rendesi

Yapılışı:
Domatesleri rendeliyoruz ya da robotta çekiyoruz.(Yazdan robotta çekilmiş domatesleri buzdolabı poşetlerinde saklıyorum,hazır oluyor)
Unu tencereye koyup kısık ateşte kokusu çıkana kadar ara sıra karıştırıyoruz.Hafifçe kokusunu salan una tereyağı ekleyip kavuruyoruz.Salçayı da katıp kavurmaya devam ediyoruz.Şimdi sırada domatesler var..Rendelenmiş domateslerimiz de tencere giriyor.Ve kavurmaya devam..Sütü döküyoruz tencereye..Bir taşım kaynatıp karıştırarak kaynamış suyu azar azar ilave ediyoruz.(Su miktarını yazmadım,özellikle bu çorbada herkesin sevdiği yoğunluk miktarı farklı oluyor.Ben biraz sulu severim mesela;) Çorbayı birkaç dakika daha kaynatarak karabiber ilave edip ocaktan alıyoruz.Kaseye aldığımız çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar ekliyor ve o enfes tadın büyüsüne hayran oluyoruz;)
 Not:Yazdan kalma domatesleriniz yoksa bu çorbayı kışın yapmanızı önermem.O mis gibi domates kokusu ancak yaz domateslerinde oluyor malumunuz;)



1 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

Yarım kg. temizlenmiş kabak

1 küçük havuç

1 patates

1 soğan

Yarım paket krema(100 gr.)

Karabiber

Tuz

Yapılışı:

Kabağı,patates ve havucu küp küp doğrayarak bir tencereye alıyoruz.Soğanı ortadan ikiye bölerek tencereye atıyoruz.Üzerini bir-iki parmak geçecek kadar su ilave edip sebzeler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.Soğanları tencereden alıp diğer sebzeleri blendırdan geçiriyoruz.Pürüzsüz kıvama gelen çorbamıza,katı olduysa kıvama gelene dek kaynar su ilave edebiliriz.Bir taşım daha kaynatıp ocaktan aldığımız çorbamıza krema,tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.Afiyet olsun;)

 




1 Yorum - Yorum Yaz

Erişteli Un Çorbası    08.02.2013

Malzemeler:

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1-2 diş sarımsak

1 su bardağı erişte

1 su bardağı et suyu(Olmasa da olur ama olursa güzel olur;)

Su

Kuru nane

Tuz

Yapılışı:

Tencereye sıvıyağ koyup salçayı kavuruyoruz.Rendelenmiş sarımsak ve naneyi ilave ediyoruz.Bunun da üzerine 1 litre sıcak su ekliyoruz.

Genişçe bir kaba unu alıyoruz.Yaklaşık 2 su bardağı suyu üzerine dökerek karıştırıyoruz ve bu karışımı da yavaşça ocakta kaynayan tencereye döküyoruz.("Ocakta tencere kaynamaz,su kaynar,yemek kaynar" dediğinizi duyar gibiyim.Anladınız siz onu:)

Erişteyi de çorbaya ilave ederek karıştırıyor ve erişteler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.

Çorba katı olursa biraz daha kaynamış su ilave edebiliriz.




1 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

1 soğan
2-3 diş sarımsak
5 patates
1 bardak et suyu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
 1.5-2 litre su
1 paket krema (200 ml)

Üzeri için:

Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Soğan ve sarımsakları irice doğrayarak yağda kavuruyoruz.Patatesi de irice doğrayıp buna ilave ediyoruz.Et suyu ve su ilave ediyoruz.Patatesler yumuşayana dek pişiriyoruz.
Ocaktan alıp blenderda pürüzsüz bir kıvam alana dek çekiyoruz.Kıvamı katı olursa yeteri kadar kaynar su ilave edilebilir.

Tencereyi tekrar ocağa alıp kremayı da ekliyoruz.Bir-iki dakika daha pişiriyoruz.

Yağda kızdırdığımız kırmızı toz biber ile servis ediyoruz.




0 Yorum - Yorum Yaz
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam10
Toplam Ziyaret1075130
Kimler gelmiş:)