Helvalar


İrmik Helvası    12.02.2012

Malzemeler:

1.5 su bardağı irmik

1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

100 gr.tereyağı ya da margarin

1 paket vanilya (şart değil

25 gr. çam fıstığı

Yapılışı:

Tereyağını eritip fıstık ve irmiği kavuruyoruz.İşte helvanın en zor yanı bu,yaklaşık 30-40 dakika en kısık ateşte irmik ve fıstıkların rengi değişinceye dek kavuruyoruz.

Toz şeker,süt,su ve vanilyayı bir tencereye alıp şekeri eriyinceye kadar hafifçe ısıtıyoruz.Bu karışımı kavrulmuş irmik-fıstık karışımının içine döküyoruz.Ve helva,suyunu tamamen çekene dek kavurmaya devam ediyoruz.Sonra tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 20 dakika helvamızı dinlendiriyoruz.Artık antep fıstığıyla mı,hindistan ceviziyle mi,tarçınla mı süslersiniz,o size kalmış;)

 




1 Yorum - Yorum Yaz

Helva-i Hakani    14.10.2012

Malzemeler:

75 gr.un

50 gr.buğday nişastası

70 gr.pirinç unu

300 ml.süt

125 gr.tereyağı

300 ml.bal

125 gr. badem

150 gr.kaymak

 

Yapılışı:

Bademlerin kabuklarını soyup birkaçını süsleme için ayırıp kalanını havanda dövüyoruz.(Robotta çektim ben:)

Sütü kaynatıp içine balı döküyor ve bir kenarda(sıcaklığını muhafaza ederek) bekletiyoruz.

Bir kaba unları ve nişastayı alarak karıştırıyoruz.Tereyağını bir tencerede eritip ocağın altını kapatıyoruz.Yağ hafifçe soğuyunca unu döküyor ve ocağın altını açarak tahta kaşıkla karıştırıyoruz.Bademler önceden kavrulmamışsa, bademleri de ilave ederek ocağın altını kısarak sürekli karıştırarak rengi değişene dek kavuruyoruz.Bademler kavrulmuş ise(benimkiler öyleydi) unun rengi değişince bademleri ekleyip karıştırıyoruz.Ocağı iyice kısıp sıcak süt ve bal karışımını ekliyoruz.Tahta kaşıkla sütü çekene dek iyice karıştırıyoruz ve daha sonra ocağı kapatıp tencerenin üzerine kağıt havlu örtüp kapağını kapatarak 20 dakika dinlendiriyoruz.Ilıyan helvaya kaymağı ekleyip karıştırıyoruz.Dilediğimiz şekilde servis edebileceğimiz helvamıza dilersek gül suyu ya da tarçın ilave edebiliriz;)

Not1:Yağ miktarı bize fazla geldi,azaltılabilir;)Not2: 300 ml.bal yerine 300 gr. bal ilave ettim.gr. ile ml. arasında pek de bir fark yoktu,değil mi:)




0 Yorum - Yorum Yaz
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam42
Toplam Ziyaret1070392
Kimler gelmiş:)