Sebze Yemekleri


Karnabahar Kızartması    21.04.2011

 
Ayten...Bitişik komşum,sevgili dostum...On parmağında on marifet...Bu tarif ondan.İşte karnıbahar kızartması;) 
Malzemeler:
 
1 küçük boy karnıbahar
2 yumurta
Yarım şişe maden suyu
3-4 yemek kaşığı un
Bir tatlı kaşığı limon suyu
Kırmızı toz biber
Sıvıyağ
Tuz

Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt,pulbiber
 
Yapılışı:
Karnıbaharı dallarına ayırarak içine limon suyu ve tuz eklediğimiz suda haşlıyoruz.O haşlanırken sosunu hazırlayabiliriz.Bunun için maden suyu,yumurta,kırmızı toz biber(arkadaşım pulbiber kullandı),çok az tuz ve unu çırpıyoruz.Krep hamurundan çok az daha katı bir kıvam elde etmemiz gerekiyor.Haşlanmış karnıbaharları bu sosa bulayıp bol yağda kızartıyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp kırmızı biber serpiyoruz.Ve karnıbahar sevmeyenlerin bile bayılacağı bir lezzetle tanışıyoruz;)
 



3 Yorum - Yorum Yaz

Brokoli Graten    22.03.2011

Genelde "graten"ler beşamel sosla yapılır.Bu yoğurtlu;)

 Malzemeler:

1 orta boy brokoli

1 yumurta

3 su bardağı yoğurt

 1,5 yemek kaşığı un

 Karabiber,tuz

Bir miktar kaşar peyniri

Yapılışı:

Brokolileri çiçek çiçek ayırıp haşlıyoruz.(Fazla haşlanmasına gerek yok,2-3 dk. yeterli)O haşlanırken yumurta,yoğurt,un,tuz ve karabiberi bir kaba alıp çırpıyoruz ve haşlanıp tepsiye alınmış brokolilerin üzerine bu karışımı döküyoruz.Fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Çıkarmadan bir iki dakika önce kaşar rendesini de üzerine serpip kaşarların hafif kızarıp yayılmasını bekliyoruz.Ve çıkarıp dilimliyoruz;)




0 Yorum - Yorum Yaz

Zeytinyağlı Kereviz    14.01.2012

Malzemeler:

1 büyük boy kereviz

1 orta boy havuç

1 çay bardağı bezelye

1 soğan

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Soğanları yemeklikten biraz daha irice doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.(Arpacık soğan da kullanılabilir,o zaman bütün bırakılmalı)Havucu da atıp kavurmaya devam ediyoruz.Bezelye ve iri doğradığımız kerevizleri de yemeğe ekleyip sebzeler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.(Bezelye konserve kullanılmışsa pişmeye yakın ilave edilmeli,benim gibi dondurulmuş kullanılmışsa pişmeden ilave edilmesini öneririm;)

Not:Kerevizlerin yaprakları da yemeğe eklenebilir,ancak benim yaşadığım yerde yaprakları taze kereviz bulmak zor.Yemeğin üstündeki de maydanoz yaprakları;)




0 Yorum - Yorum Yaz

Sebze Mücveri    30.11.2011

Malzemeler:

1 sap pırasa

3-4 sap yeşil soğan

1 havuç

1 patates

Yarım demet maydanoz

300-400 gr kadar peynir (beyaz peynir,lor ya da birkaç peynir karışımı olabilir.)

1 yumurta

1 çay bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

Havuç ve patatesi rendeliyoruz.Pırasa,maydanoz ve yeşil soğanı ince ince kıyıyoruz.Tüm malzemeleri karıştırıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.Üzeri kızarana dek fırında pişiriyoruz.Dilimleyip yiyoruz:)

 

 




3 Yorum - Yorum Yaz

Şakşuka    27.07.2012

Malzemeler:

2-3 patates

5-6 sivri biber

2-3 patlıcan

Tuz

Kızartmak için:

Bolca sıvıyağ

Sosu için:

3 olgun domates

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı şeker

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp pijama şeklinde doğruyoruz önce.Sonra küçük küpler halinde doğrayıp acısının çıkması için tuzlu suda bekletiyoruz

O beklerken tavada kızdırdığımız yağa, soyup küçük küpler halinde doğradığımız ve tuzladığımız patatesleri atıyoruz önce.Kızarınca çıkarıp içine kağıt havlu serdiğimiz bir kaba alıyoruz.

Şimdi sıra biberlerde..Onları da yıkayıp süzüp küçük doğrayıp tuzlayıp kızartıyoruz.Ve patateslerin üstüne alıyoruz.

Ve patlıcanlar...Sularını süzüp en son patlıcanları kızartıyoruz ve diğer kızartmaların içine alıyoruz.

Sosunu yapalım.Tüm sos malzemelerini domates suyunu yarıyarıya çekene dek pişiriyoruz.

Kızartmaları servis tabağına alıp üzerine sosunu döküyoruz.Afiyet olsun;)

Not1:Sebzelerin miktarı opsiyoneldir aslında.Neyi ne kadar seviyorsanız o kadar patates,o kadar biber,o kadar patlıcandır:)

 Not2:Gerçek şakşukanın patates olmadan sadece patlıcan ve biberle yapıldığı,sarımsaklı yoğurt eklendiği söylense de kabak ve havuç gibi diğer sebzelerle yapılanı da var.Aslı nedir bilemiyorum ama bildiğim,mühim olan içinde hangi sebzelerin olduğu değil,damağınıza neyin lezzetli geldiğidir;)

 

 




0 Yorum - Yorum Yaz

Portakallı Kereviz    22.03.2011


Geçen gün aldığım kerevizlerden ne yapsam diye düşünürken dün bir blogta gördüğüm portakallı kerevizden yapmaya karar verdim.Zeytinyağlı seviyorsanız,içinde portakal olan herşeyi yerim diyorsanız benim gibi,bu tam size göre;)

Malzemeler:

3 kereviz(kökleri kullanılacak)

2 havuç

Yarım limon

8-10 arpacık soğan

2 portakalın suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz


Yapılışı:

Arpacık soğanlarımızı çok az yağda kavuruyoruz.Kerevizleri dilimliyoruz.(Ben dilimledikten sonra kurabiye kalıbıyla şekillendirdim.)Kararmamaları için limon sürüyoruz her yerine.Sonra da havuçları dilimliyoruz.Hepsi tencereye...Portakal suyu,zeytinyağı,şeker ve tuz ilave edip pişiriyoruz.(Çok az su da ilave edebiliriz.) Hepsi bu;)

 

 

 




1 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

1 kg. taze fasulye

2-3 kuru soğan

5-6 domates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz

Yapılışı:

Fasulyeleri yıkayıp uçlarını kırıyoruz.Hafifçe yağladığımız genişçe bir tencereye diziyoruz.Üzerine yemeklik doğradığımız soğanları yayıyoruz.Ve en üste yine yemeklik doğradığımız domatesleri yayarak şekerini ve tuzunu serpiyoruz.Zeytinyağını ilave ederek hiç karıştırmadan kısık ateşte pişiriyoruz.(Gerekirse yarım çay bardağı kadar su ilave edilebilir ama domatesler sulandığı çin genelde gerek kalmıyor.)

Pişince ters çevirerek soğuk ya da ılık servis ediyoruz.




0 Yorum - Yorum Yaz

Yumurtalı Ispanak    08.04.2011

Malzemeler:

1 bağ ıspanak

1 soğan

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Kişi sayısınca yumurta

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Ispanakları ayıklayıp yıkıyoruz.(Yıkadıktan sonra sirkeli suda bekletmekte fayda var.)

Yemeklik doğradığımız soğanları yağda kavuruyoruz.Salçayı da ilave ettikten sonra doğradığımız ıspanakları tencereye alıyoruz.Pişmeye yakın karıştırıp kişi sayısınca yumurtayı tencereye kırıyoruz.Yumurtaların üzerine tuz ve karabiber serpip kısık ateşte pişmesini sağlıyoruz.(Bazıları yumurtaları biraz çiğ sevse de ben tam pişmiş seviyorum.)




0 Yorum - Yorum Yaz


 

 

Malzemeler:

1 kg kaldirik

2 soğan

2 yumurta

1 diş sarımsak(isteğe bağlı)

Pulbiber

Tuz

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Kaldiriği çiçeklerinden ayıklayıp resimdeki gibi sadece saplarını bırakıyoruz.Bu sapları iyice yıkayıp (sirkeli suda bekletmek etkin çözüm;) bol suda haşlıyoruz.Haşlanan kaldiriklerimizi süzegece alıp üzerine soğuk su gezdiriyoruz.

Şimdi de soğanlarda sıra.Yemeklik doğradığımız soğanları ve dilersek sarımsağı sıvı yağda kavuruyoruz.Üzerine kaldiriği ekleyip tuz ilave ediyor ve onu da şöyle bir kavurduktan sonra başka bir kapta çırptığımız yumurtaları da ilave ederek karıştırıyoruz.Yumurtalar da pişince yemeğimiz hazır;)Afiyet olsun:)




5 Yorum - Yorum Yaz

Fatik    22.03.2011

Geçen akşam komşum fotoğraf makineni al,garaja gel,dedi.Gittiğimde bu enfes görüntü karşımdaydı! Ispanağın bildiğimizden çok farklı bu tarifi aslında bir osmanlı yemeğiymiş.
Malzemeler:

1 kg ıspanak

2 orta boy soğan

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım kg kıyma

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım su bardağı sıcak su

6 diş sarımsak

3 su bardağı yoğurt

5 dilim ekmek(Pide ya da lavaş da kullanılabilir)

Tuz


Üzeri için:

3 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Pulbiber

Yapılışı:

Yıkadığımız ıspanakları irice kıyıyoruz. Bol su içinde 3 dk. haşlayıp süzüyoruz.Onlar bir kenarda beklerken yemeklik doğradığımız soğanları yağda kavuruyoruz.Pembeleşince kıymayı da ilave ediyoruz ve onu da kavuruyoruz.Tuz,karabiber,tarçın ve haşladığımız ıspanağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Suyunu koyup 10 dk. kaynatıyoruz. O kaynarken sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.Ekmekleri küçük küçük kesip servis tabağının dibine döşüyoruz.Üzerine sıcak yemeğimizi döküyoruz.Onun üstüne de sarımsaklı yoğurt.Tereyağında kızdırılmış fıstık ve pulbiberler de en üste.İşte size bir Osmanlı lezzeti;)

 




2 Yorum - Yorum Yaz

Patates Kavurması    17.06.2011

Malzemeler:

6-7 patates

1 soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Pulbiber

Yapılışı:

Patatesleri haşlıyoruz.Soyup eziyoruz.Yağda soğanı kavuruyoruz.Ezdiğimiz patatesleri de ilave edip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.Yaklaşık 10 dakika kadar kavurduktan sonra pulbiber ve tuzunu atıp karıştırarak patates kavurmasını ocaktan alıyoruz.




1 Yorum - Yorum Yaz

Karnabahar Graten    21.04.2011

Malzemeler:

1 orta boy karnabahar

1 kahve fincanı un

2 su bardağı süt+2 yemek kaşığı süt

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 su bardağı kaşar rendesi

1 dilim limon

Karabiber

Tuz

Yapılışı:

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp içine 2 yemek kaşığı süt ve 1 dilim limon ilave ettiğimiz suda haşlıyoruz.Süt ve limon karnabaharın beyaz kalması ve kötü kokmaması için...

O haşlanırken biz beşamel sos hazırlayalım.Sıvıyağ ve tereyağı bir tencereye alıyoruz.(Sadece sıvıyağ ya da tereyağ da kullanılabilir ama ben bu karışımı seviyorum.)Eriyen yağa unu ekleyip kokusu çıkana dek kavuruyoruz.Yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz ve sos kaynayıp koyulaşana dek pişiriyoruz.

Önce karnabaharları bir tepsiye alıyoruz.Üzerine beşamel sosumuzu döküyoruz.Üzerine karabiber serpiyoruz.Onun da üzerine kaşar rendesi serpip fırına veriyoruz.Kaşar eriyip hafif kızarana dek fırında tutuyoruz.Sıcakken servis yapıyoruz;)

 




2 Yorum - Yorum Yaz

Fasulye Tiridi    08.09.2011



Malzemeler:

1 kg taze fasulye

5-6 sivri biber

4-5 domates

2 soğan

1 çay bardağı sıvı yağ(Azaltılabilir)

Yapılışı:

Önce fasulyeleri ayıklayıp yıkayıp istediğimiz şekilde kesiyoruz.Az suda haşlıyoruz.

Soğanı yağda kavuruyoruz.İçine biberi de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Küp doğranmış domatesleri de ekleyip biraz daha kavurduktan sonra haşladığımız fasulyeyi suyuyla birlikte bu karışıma ilave ediyoruz.Birkaç dakika daha pişirip tuzunu da atarak yemeği ocaktan alıyoruz;)

 




2 Yorum - Yorum Yaz

Barbunya Pilaki    20.08.2011

Malzemeler:

1.5 su bardağı haşlanmış barbunya

1 soğan

1 diş sarımsak

1 küçük boy havuç

1 domates

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı salça(ben acı biber salçası kullandım)

Yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvıyağ

Tuz

Maydanoz

Limon

Yapılışı:

Havucu küçük doğrayıp yağda soteliyoruz.Sarımsak ve doğradığımız soğanı da ekliyoruz buna ve yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.Küp doğradığımız domatesi ve salçayı da ilave ediyoruz.Suyunu çekmeye yakın şekerini,tuzunu ve en son da barbunyaları ilave ederek birkaç dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.Servis tabağına aldığımız barbunyaların üzerine limon sıkıp kıyılmış maydanozları serpiyoruz.




4 Yorum - Yorum Yaz


 

Malzemeler:

Bir bağ evelik

İçi için:

1.5 su bardağı dövülmüş buğday (robotta da çekilebilir)

1.5 su bardağı ince (köftelik) bulgur

1.5 su bardağı su

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı salça

Pulbiber

Tuz

Üzerine:

Sarımsaklı yoğurt

Tereyağında kızdırılmış pulbiber

Yapılışı:

Eveliği genişçe bir kaba alıp üzerine bolca tuz serpiyor ve üzerine kaynamış su döküp beklemeye alıyoruz.

İçini hazırlayalım bu arada.Tüm iç malzemelerini yoğurup kaynamış suda yumuşamış evelikleri bu iç malzemeyle yaprak sarar gibi sarıyoruz.Tencereye dizip üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.10-15 dakika kadar kısa bir sürede pişen evelik dolmamızı tabağa alıp üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra tereyağında kızdırılmış pulbiber döküp servis yapıyoruz;)

 

 

 




1 Yorum - Yorum Yaz

Zeytinyağlı Pırasa    29.11.2011

Malzemeler:

1 kg. pırasa

4-5 havuç

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı bulgur (Pirinç de kullanılabilir ama ben bulgurlusunu daha lezzetli buluyorum.)

1 çorba kaşığı domates salçası

Tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzerine çıkacak kadar su

Yapılışı:

Pırasa ve havucu irice dilimleyip diğer malzemelerle birlikte tencereye alıyor ve sebzeler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.Hepsi bu;) Soğuyunca limon sıkmayı unutmayalım;) Bir de dolapta beklettiğimiz zeytinyağlıları asla dolaptan çıkarır çıkarmaz servis etmeyelim.Oda sıcaklığında olmalı;) Ben buz gibi seviyorum,diyorsanız o başka:)




0 Yorum - Yorum Yaz

Zeytinyağlı Brokoli    22.03.2011

Emine Beder'in kitabından bu tarif.Adı zeytinyağlı brokoli olsa da içinde havuçtan mantara kadar diğer sebzeler de var.Zeytinyağlı sevenlerin bayılacağı lezzet burada;)

 Malzemeler:

250 gr. brokoli

250 gr.mantar

2 orta soğan

1 orta boy havuç

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 ortaboy domates

2 tatlı kaşığı şeker

Tuz

Yapılışı:

Havuçları ince şeritler halinde dilimleyip tavanın en altına yerleştiriyoruz.

Soğanları da piyazlık doğrayıp havuçların üstüne yayıyoruz.

Mantarları ince ve uzun dilimleyip onları da soğanların üzerine yayıyoruz.

Brokolileri de dal dal ayırıp mantarların üstüne yayıyoruz.

Ve son olarak ince dilimlenmiş domatesleri brokolilerin üstüne yayıp zeytinyağı,şeker ve tuzunu ilave ediyoruz.Sebzeler pişip suyunu çekince ters çevirerek tabağa alıyoruz.

Not1:Yaymak fiili bir tarifte ancak bu kadar çok kullanılabilirdi,kendimi tebrik ediyorum(!)

Not2:Kış domateslerini sevmediğimden ben dondurucuda yazdan hazırladığım domates rendesinden ilave ettim.




3 Yorum - Yorum Yaz

Peynirli Sandal Sefası    09.10.2012

Malzemeler:

3 irice kabak

200-250 gr. kadar beyaz peynir

Karabiber

Pulbiber

Birkaç dal dereotu

Beşamel Sos İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

Tuz

Üzerine:

1 su bardağı kaşar rendesi

 

Yapılışı:

Kabakları ortadan ikiye bölüp dilersek hafifçe soyarak haşlıyoruz.(Sadece diriliklerini kaybedecek kadar.)

Ortalarını kabak oyacağı ile dikkatlice oyuyoruz.

Bir kapta peynir,karabiber,pulbiber ve dereotunu karıştırıyoruz.Tepsiye dizdiğimiz kabaklarımızın üzerine bu karışımı paylaştırıyoruz.

Beşamel sosu yapalım şimdi de... Tereyağını eritip un ekleyerek yaklaşık 2 dakika kavuruyoruz.Tuzu ve soğuk sütü ekleyerek sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Hazırladığımız beşamel sosu peynirleri örtecek şekilde kabakların üzerine paylaştırıyoruz.

Yemeğimizi fırına verip yaklaşık 15 dakika ağzı aliminyum folyo ile kapalı şekilde pişiriyoruz.Aliminyum folyoyu tepsi üzerinden çekip kaşar rendelerini kabakların üzerine gezdiriyor ve fişi çekilmiş sıcak fırında yaklaşık 5 dakika bekleterek yemeğimizi fırından alıyoruz.




2 Yorum - Yorum Yaz

Havuç Güzellemesi    07.11.2012

Malzemeler:

5-6 havuç

1 soğan

3-4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı un(tepeleme)

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı toz şeker

Tuz

Su


Üzerine:

Kıyılmış maydanoz

 

Yapılışı:

Soğanı küp küp doğruyoruz,sarımsağı rendeliyoruz ve bunları sıvıyağda kavuruyoruz.Unu ilave ediyoruz.Kokusu çıkana dek kavuruyoruz.İnce dilimlenmiş havuçları da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.Tuzunu ve şekerini ekliyoruz.Yarım çay bardağı kadar su ilave ediyoruz.Sık sık karıştırarak ve suyunu çektikçe azar azar su ilave ederek havuçlar yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.Pişen yemeğimizi servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiyoruz.

Not:Çabuk pişmesini istersek,havuçları önceden haşlayabiliriz.Ancak aynı lezzeti vermiyor(muş.)




2 Yorum - Yorum Yaz

Kapuska Yemeği    04.12.2012

Malzemeler:

Yarım orta boy beyaz lahana

1 havuç

Yarım çay bardağı bulgur (Pirinç de olabilir ama ben bulguru daha çok yakıştırıyorum bu yemeğe)

2 soğan

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Su

Yapılışı:

Soğanı pembeleşene dek kavuruyoruz.Küçük küpler halinde doğradığımız havucu da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Salçayı ekliyoruz.Lahanayı,buguru ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suyu ilave edip pişiriyoruz.




0 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

Yarım kg. pırasa

2 patates

1 yumurta

1 su bardağı kaşar peyniri

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Üzerine:

Çörek otu

Susam

Yapılışı:

Patatesleri haşlıyoruz.Pırasaları yağda soteliyoruz.Kaşar peynirini rendeliyoruz.

Patates,pırasa,yumurta,kaşar rendesi,tuz,karabiber ve pulbiberi bir kapta yoğurup yağladığımız küçükçe bir borcama döküyoruz.Üzerine çörek otu ve susam serperek 200 derece ısınmış fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.




2 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

Yarım kg. brüksel lahanası

1 yemek kaşığı tereyağı(tepeleme)

Çeyrek bardak krema

Çeyrek bardak su

Yarım bardak süt

Yarım limon

Karabiber

Tuz

Yapılışı:

Brüksel lahanalarını ayıklayıp yıkıyoruz,altlarından biraz kesiyoruz ve sonra ortadan ikiye bölüyoruz.Ve kurumalarını sağlıyoruz.

Tereyağını tencereye alıp eritiyoruz,lahanaları ilave edip ortadan biraz daha yüksek ateşte lahanaların kesik tarafları kahverengileşinceye dek arada karıştırarak pişiriyoruz.

Krema,su,süt,tuz ve karabiberi ilave ederek ocağın altını kısarak pişiriyoruz.

Lahanalar yumuşayınca delikli bir kaşık yardımıyla lahanaları alıyoruz ve tenceredeki sosa limon sıkıyoruz.(Ben yarım limonu yeterli buldum,dilerseniz artırabilirsiniz.)Sosu birkaç dakika kaynatarak koyulaşmasını sağlıyoruz ve bunu lahanaların üzerine gezdiriyoruz.

 

 

 




0 Yorum - Yorum Yaz



Malzemeler:


250-300 gr. üzüm yaprağı

Sarmanın üzerine dökmek için:

Yarım çay bardağı zeytinyağı

İçi için:

1 büyük boy soğan
2 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz
(Baharat ölçüleri zevke göre değişebilir.Dilenirse kuş üzümü ve çam fıstık da ilave edilebilir.)

Yapılışı:
Soğanı küçük küçük doğruyoruz.Maydanozu kıyıyoruz ve tüm iç malzemeleri bir kapta buluşturup karıştırıyoruz.
Yaprağı hazırladığımız içle sarıyoruz.(Salamura yaprak kullanılmışsa tuzuna dikkat etmek gerekiyor.Kaynar suya bastırıp yarım saat kadar beklettiğimiz yaprakları yıkayıp sıkarsak fazla tuzunu almış oluruz.)
Tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz ve bir tabağı ters çevirerek kapatıyoruz.Sarmaların hizasına kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatarak pişiriyoruz.


0 Yorum - Yorum Yaz




Malzemeler:


1 kg. kaldirik
1 su bardağı haşlanmış barbunya
1 büyük boy soğan
3-4 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:

Çiçeklerinden ayırdığımız kaldirik saplarını 4-5 cm. uzunluğunda doğrayıp bolca suda haşlıyoruz ve süzüyoruz.
Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Barbunyaları ve kaldiriği de ilave edip birkaç dakika daha kavurarak yemeğimizi ocaktan alıyoruz.Tuz atmayı unutmuyoruz tabii;)

Yumurtalı kaldirik kavurmasının tarifine de bir bakayım diyorsanız buyrun;)  http://www.gonulmutfagi.com/?Bid=788016



2 Yorum - Yorum Yaz
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam42
Toplam Ziyaret1070392
Kimler gelmiş:)