Salatalar-Mezeler-Soslar


Kuskus Salatası    30.04.2012

Malzemeler:

1.5 paket kuskus

1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber (Marketlerde hazır satılanlardan)

3 havuç

1 kavanoz mısır

1 küçük kavanoz kornişon turşu

Tuz

Zeytinyağı

1 limon suyu

1 demet dereotu

Yapılışı:

Kuskusu haşlıyoruz.(Makarnadan daha kısa sürede pişiyor.)Haşlanmış kuskusu bir süzgece alıp soğuk sudan geçiriyoruz.Bu,kuskusumuzun yapışmamasını sağlayacak.

Kornişon turşuları ve közlenmiş biberleri küçük küçük doğruyoruz.Havucu rendeleyip dereotlarını kıyıyoruz.Bunlarla birlikte mısırları da salataya ekleyip  yağını,limon suyunu ve tuzunu da katarak karıştırarak rengarenk salatımızı servise hazır hale getiriyoruz;) 

 

Not:Doğranmış yeşil zeytin de ilave edilebilir;)

 

 

 

 




0 Yorum - Yorum Yaz

Sandalda Yoğurtlu Havuç    18.02.2012

Malzemeler:

6 salatalık

2 orta boy havuç

1 kase yoğurt

1 diş sarımsak

Birkaç dal maydanoz

12 domates sapı(Salatalıkların kenarını süslemek için-ben kullandım ama şart değil)

Tuz

Yapılışı:

Salatalıkları yıkayıp üstten fazla kalın olmayacak şekilde uzunlamasına kesiyoruz ve içini kabak oyacağı ile oyuyoruz.

Bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz ve buna rendelenmiş havuçları ilave ediyoruz.

Havuçlu karışımı salatalıkların içine doldurup üzerine kıyılmış maydanoz serpiyoruz.




3 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:
5 adet közlenmiş kırmızı biber
Yarım kg. mantar
Haşlanmış tane mısır
Dereotu
Maydanoz
Yeşil Zeytin
Limon
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı :
Mantarları ince bir şekilde doğrayıp limonlu suda haşlıyoruz.Közlenmiş ve kabukları soyulmuş kırmızı biberleri mantarlarla uyumlu olacak şekilde doğruyoruz.Doğradığımız malzemelere mısır,ince halkalar şeklinde doğradığımız yeşil zeytini,ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekliyoruz.Son olarak salatamızın sos malzemeleri olan tuz,limon ve zeytinyağını ekliyoruz.İsteğe göre taze soğan ve domates de eklenebilir.




0 Yorum - Yorum Yaz

Brokolili Kısır    22.03.2011

Bu tabak bu akşam komşum Ayten'den geldi,hemen resimledim yemeden.Sonra da gidip tarif aldım.İşte brokolili kısır;)
Malzemeler:

1 su bardağı kısırlık bulgur

1 su bardağı sıcak su

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

4-5 yaprak marul

4-5 çiçek brokoli

1 orta boy havuç

2 taze soğan

1 küçük kuru soğan

Yarım demet maydanoz

Dilediğiniz kadar limon suyu,nar ekşisi,isot biber,tuz

Yapılışı:

Kapaklı bir kaba bulguru alıp içine sıcak suyu(kaynar olacak) döküyoruz.Kapağını kapatıp bir kenarda beklemeye alıyoruz.

Yağ ve salçaları kavurup en az 10 dk. beklettiğimiz bulgurun içine döküyoruz.Karıştırıyoruz.Ve havucu rendeleyip diğer tüm malzemeleri küçük küçük doğrayarak bulgurun üstüne ekliyoruz.Limon suyu,nar ekşisi,tuz ve isotu da ekleyip dilediğimiz şekilde servis ediyoruz;)




0 Yorum - Yorum Yaz

Tavuk Köfteli Salata    22.03.2011

Bu salata bambaşka.Bol vitamin ve bol lezzet bir arada.Yine Muazzez Abla'dan.
Malzemeler:

Köfte için:

1 tavuk göğsü

1 yumurta

1 çorba kaşığı ekmek içi

3 diş sarımsak

1 soğan

Karabiber,pulbiber,kimyon vs.

Salata için:

Brokoli

Karnabahar

Kuru patlıcan

Bezelye

Havuç

Patates

Mısır

Yarım limon suyu

Sıvıyağ

Tuz

Yapılışı:

Tavuk göğsünü robotta çekip bir kaba alıyoruz.Diğer köfte malzemelerini de kaba alıp yoğuruyoruz.Küçük küçük yuvarladığımız köfteleri sıvıyağda kızartıyoruz.

Salata malzemelerini ayrı ayrı haşlayıp istediğimiz şekilde doğruyoruz.Üzerine yağ ve limon suyu gezdirip kızarttığımız köfteleri yerleştiyoruz.

   




0 Yorum - Yorum Yaz

Tavuklu Mantar Salatası    22.06.2012

Malzemeler:

5oo gr.mantar

2 tavuk göğsü

1 küçük kavanoz kornişon turşu

1 küçük kutu konserve mısır

3 diş sarımsak

3 közlenmiş kırmızı biber

350 gr.süzme yoğurt(az olursa eklenebilir)

1-2 çorba kaşığı mayonez

Tuz

Yapılışı:

Tavukları haşlıyoruz ve küp küp doğruyoruz.Mantarları da küp doğrayıp haşlıyoruz.Bu ikisini bir kaba alıyoruz.

Öte yandan sarımsağı ezip tuz ve yoğurtla karıştırıyoruz.Kornişon turşuları ve kırmızı biberleri de küçük küpler halinde doğrayarak mantar ve tavukların içine ilave ediyoruz.Mısırları da ekleyip sarımsaklı yoğurdumuzu tüm karışımların içine döküyoruz.Karıştırıp servis tabağına alıyoruz.

 




0 Yorum - Yorum Yaz

Yeşil Domates Boranisi    31.08.2012

Malzemeler:

3 yeşil domates

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Su

Üzerine:

1 küçük kase yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:

Domatesi küp doğruyoruz ve tencereye alıyoruz.Yarısına gelecek kadar su ilave edip haşlıyoruz.Haşlanan domatesin suyunu süzüyoruz.(Ben süzmedim,dibini biraz tutturmuşum da:)

Bir tavada tereyağını eritip domatesleri ekliyoruz.Tuzunu da ilave edip kavuruyoruz.Kavrulan domatesleri servis tabağına alıyoruz.

Kasedeki yoğurda sarımsağı rendeliyoruz.Tuzunu ekleyip karıştırıyoruz ve domateslerin üzerine döküyoruz.

Tereyağını bir küçük cezvede eritip pulbiber ilae ediyoruz.Kızdırılmış tereyağını yoğurdun üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun;)

Facebook sayfamdaki arkadaşların verdiği tarifleri sentezledim.Orijinal tarifler burada;)

Hanım Erdoğan Karataş:domateslerı küp küp doğrayıp haslıyorsun suyunu suzup tere yağı ıle kavuruyorsun sarımsaklı yogurt dokuyorsun ustune bundan mı bahsettınız ? :)

Birsen Yavuz Yıldırım:yeşil domatesleri dogra hasla sıcak suda süz, süzdükten sonra sık ve bi tavaya yağ koy sonra domatesi döşe kizarinca diger yüzünede yag koy o tarafını da kızart cok süper oluyo bizde böyle yapıyolar :)

 Burcu Arabacı:Gönül abla,bizde doğrayıp haşlıyoruz,süzdükten sonra sarımsaklı yoğurt ve üzerine tereyağ döküyoruz,az suda haşlarsan suyu çok kalmaz dökmek zorunda kalmassın..annem çok yapar..




1 Yorum - Yorum Yaz

Roka Salatası    02.10.2012

Malzemeler:

Roka

Cherry domates

Sızma zeytinyağı(Cimri davranmayın,bol olsun;)

Nar ekşisi

Tuz

Yapılışı:

Bilmem tarife gerek var mı;)




0 Yorum - Yorum Yaz

Yoğurtlu Patates    22.03.2011

Gelirken fotoğraf makineni de yanına almayı unutma,dedi Nezihe Muazzez Ablalar'a giderken...Haklıymış.Bu lezzetlerin görüntülenmemesi büyük eksiklik olurdu.Bu gece sadece bir tarif ekleyeceğim ama yarın vaktim olursa bir lezzet şöleni sunmak istiyorum size..
Malzemeler:

Patates

Yoğurt

Sarımsak

Mayonez

Yeşil zeytin

Salça

Sıvıyağ

Tuz

Dilediğiniz baharatlar

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp sıvıyağ,tuz ve baharat ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz.Bu karışımı tepsinin altına yayıyoruz.Üstüne mayonez,yoğurt,sarımsak ve tuz karışımını döküyoruz.Yağı kızdırıp içine salça ilave ediyoruz ve bunu da yoğurdun üstüne döküyoruz.Zeytinlerle süsleyip afiyetle yiyoruz:)




2 Yorum - Yorum Yaz

Yalancı Kumpir    18.04.2011

Malzemeler:

1 kg patates

250 gr bezelye

3 orta boy havuç

3 büyük sosis

1 su bardağı kaşar rendesi

50 gr margarin

Tuz

Yapılışı:

Patatesi haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra tuz ve margarin de ilave ederek eziyoruz ve tepsiye yayıyoruz.Üzerine sosisleri,bezelyeleri,küp doğranıp haşlanmış havuçları ve en üste de kaşarı ekleyip fırına veriyoruz.Kaşar eridiğinde fırından çıkarıp dilimleyerek ketçap ve mayonezle servis yapıyoruz.

Not1:İstenirse üzerine kornişon turşu,mısır vs de ilave edilebilir.

Not2:Fırından çıktıktan sonra biraz beklenirse,dilimler parçalanmadan çıkarılabilir.




0 Yorum - Yorum Yaz


 

  

Çok kolay ama harika bir tat:

KEREVİZ SALATASI

Malzemeler:

 1 orta boy kereviz

1 orta boy havuç

5 kaşık yoğurt

1 kaşık mayonez

1 çay bardağı ceviz(Olsa güzel olur ama olmasa da şart değil)

Biraz tuz

Yapılışı:

Yoğurt,mayonez ve tuzu çırpıp içine kerevizleri rendeliyoruz.(Kerevizlerin kararmaması için bu işlemi hızlıca yapmakta fayda var.)Havucu da rendeleyip cevizi ilave ediyoruz.Hepsi bu;)

 




2 Yorum - Yorum Yaz

Mor Makarna Salatası    30.03.2011

 Makarna! Bazı evlerde yemekten bile sayılmazken bazı evlerde ana mönüdedir..Mor makarna salatasını her ne kadar salatalar bölümüne aldıysam da aslında sebze sevmeyen çocuklar için birebir.Makarna zaten çocukların favorisi.Rengindeki albeni de çocukları cezbediyor.  Bu tarifimi tarifkolik.com un ev sahipliğini yaptığı Hobi Dünyam 12. Yemek Etkinliği olan "45 Dakikalık Tarifler"e gönderiyorum.

Malzemeler:

1 paket makarna

2 su bardağı yoğurt

3 çorba kaşığı mayonez

1 su bardağı mor lahana rendesi

3 diş sarımsak

Tuz

Pul biber

Yapılışı:

Sarımsak,tuz,mayonez ve yoğurdu karıştırıyoruz.İçine rendelediğimiz mor lahanayı da ilave ediyoruz.Makarnayı haşlayıp bir süzgece alıyoruz.Üzerine soğuk su döküyoruz.Suyunu süzdürdüğümüz makarnayı yoğurtlu karışımın içine döküp karıştırıyoruz.Kaseye aldığımızda üzerine pulbiber serpebilir,maydanozla süsleyebiliriz;)

 

 




1 Yorum - Yorum Yaz

Acılı Bulgur Köftesi    22.03.2011

Ayten sadece kendi yaptığı mamaları resimlemiyor,aynı zamanda gittiği yerde tadı hoşuna giden herşeyin de resmini çekerek getiriyır bana.İşte acılı bulgur köftesi ondan;) Başak'ın kızının doğum günü için yaptığı köftelerin tarifi burada;)

Malzemeler:

Yarım paket ince bulgur

1 yumurta

5 diş sarımsak

4 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı salça

Reyhan

Pulbiber

Tuz

Yapılışı:

Bulgurun üstüne sıcak su döküyoruz.(Kısır yapar gibi,bulgurları ıslatacak kadar)Demlendikten sonra içine yumurta kırıyoruz.Hamur kıvamına gelecek kadar yoğurup içine un ilave ediyoruz.Elde şekillenecek kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam ediyoruz.Resimdeki büyüklükte parçalar koparıp elimizle yuvarlak şekil almasını sağladığımız köftelere parmağımızla delik açıyoruz.Şeklini verdiğimiz köfteleri kaynayan suya atıp haşlıyoruz.Köfteleri servis tabağına alıp bekletiyoruz.(Suyunu dökmeyin,birazdan lazım olacak!)

Sosunu yapmak içinse;tereyağını tavada eritiyoruz.Ezilmiş sarımsakları,reyhanı ve sonra da salçayı ilave ediyoruz.Sosun kıvamını alması için köfteleri haşladığımız suya ihtiyacımız var.Bu sudan kepçeyle alıp sosa ekliyoruz.

Hazırladığımız sosu köftelerin üzerine gezdiriyoruz ve işte acılı bulgur köftemiz hazır;)




0 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

1 demet semizotu

1 kase yoğurt

2-3 yemek kaşığı mayonez

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

1-2 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı pulbiber

Tuz

Yapılışı:

Semizotunun yapraklarını dallarından ayırarak yıkıyoruz.(Bir süre sirkeli suda bekletmekte fayda var;)Sularının süzülmesi için süzgece alıp bekletiyoruz.

Yoğurt,mayonez,rendelenmiş sarımsak ve tuzu bir kapta iyice karıştırıyoruz.İçine ceviz ve semizotlarını da ilave ediyoruz.Karıştırıyoruz.

Yağda kızdırdığımız pulbiberi de salatanın üstüne gezdirip salatamızı tamamlamış bulunuyoruz;)




1 Yorum - Yorum Yaz

Pirinç Salatası    01.11.2011

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı su

Sıvıyağ

Kornişon turşu

Haşlanmış tane mısır

Közlenmiş kırmızı biber

Maydanoz

Haşlanmış bezelye

Küçük doğranıp haşlanmış havuç

1 limon suyu

Tuz

Yapılışı:

Önce sıvıyağı kızıdırıp yıkadığımız pirinçleri ilave ederek kavuruyoruz.Üzerine suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.(Bildiğimiz sade pilav yapıyoruz yani;) Pişen pilavın kapağının altına bir kağıt havlu bırakarak pilavı demlenmeye bırakıyoruz.

Pilav demlenedursun,biz salata malzemelerini hazırlayalım.Genişçe bir kaba turşuları,közlenmiş kırmızı biberleri doğruyoruz.Haşlanmış havuç,mısır ve bezelyeyi de ekliyoruz.Maydanozları kıyıp ilave ediyoruz.Limon suyu ve tuzunu ilave edip demlenmiş pilavımızı salatanın içine döküyoruz.İster karıştırıp bir salata kasesinde servis edebilirsiniz,isterseniz benim gibi bir kek kalıbı ya da benzeri bir kaba koyup ters çevirerek salatanızı sunabilirsiniz;)

Not1:Denemedim ama bu salataya mantar ve tavuk etinin de yakışacağını tahmin ediyorum.Ve belki daha da fazlasının... Bu sizin hayal gücünüze kalmış;)

 




0 Yorum - Yorum Yaz

Renkli Patates Salatası    22.03.2011

 

 Salatası en çok olan sebze sanırım patatestir.İşte rengarenk bir şölen.Renkli patates salatası;)

Malzemeler:

1 kg patates

1 kase rendelenmiş havuç

1 kase rendelenmiş mor lahana

Yarım demet maydanoz

4-5 taze soğanın yeşil kısmı

Tuz

Sıvı yağ

Limon suyu

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp eziyoruz.Üçe bölüyoruz.

Rendelenmiş havuçları az yağda soteliyoruz.(Tuz eklemeyi unutmayalım.)Ayırdığımız patateslerden ilk parçayı alıp havuçları içine katıp yoğuruyoruz.Turuncu rengi elde ettik.

Lahanaya tuz ve limon suyu ekleyerek ovuyoruz ve ikinci patates püresini buna katıp yoğuruyoruz.Mor renk elde ettik.

Yeşil soğanı ve maydanozu ince doğrayıp son patatesimize ekliyoruz.Tuzunu da atıp yoğuruyoruz.Şimdi de sarımsı yeşilimsi bir renk elde ettik.

Her hangi bir kalıbı (sonrasında rahat çıkarabilmek için) streç filmle kaplıyoruz.Ve patatesleri istediğimiz sırayla kalıba döküyoruz.İyice bastırdığımıza emin olalım;) Buzdolabında 2-3 saat bekletip kalıptan çıkararak ters çevirip servis yapıyoruz.

 




0 Yorum - Yorum Yaz

Kereviz Salatası    22.03.2011

 Daha önce havuçlu kereviz salatası tarifi vermiştim.Bu sadesi;) Teyzemin elcaazına sağlık.

Malzemeler:

1 kereviz

3 kaşık yoğurt(tepeleme)

1 kaşık mayonez

2 diş sarımsak

Tuz

Pulbiber

Yapılışı:

Kerevizi soyup daha önceden hazırladığımız yoğurt,mayonez,sarımsak ve tuz karışımının içine rendeliyoruz.Karıştırıp servis tabağına alıyoruz.Üzerine pulbiber serpiyoruz.Bu kadar;)




0 Yorum - Yorum Yaz

Yoğurtlu Mantar    22.03.2011

Hem

 pratik hem lezzetli birşeyler denemek isterseniz işte yoğurtlu mantar;)

Malzemeler:

Yarım kg mantar

1 kase süzme yoğurt

1 tatlı kaşığı mayonez

Yarım diş sarımsak

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Tuz,pulbiber,nane

Yapılışı:

Mantarları yağda soteleyip bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.Yoğurda mayonez,rendelenmiş sarımsak ve tuz ilave edip mantarı içine atıyoruz.KArıştırıp üzerine nane ve pulbiber ekliyoruz.

 




0 Yorum - Yorum Yaz

Tost Ekmeği Salatası    13.11.2011

Malzemeler:

1 paket tost ekmeği

1 küçük tavuk göğsü

200 gr. kadar süzme yoğurt

200 gr. mayonez

2-3 diş sarımsak

1 su bardağı ceviz içi (Tarifte yoktu ama ben ekledim,güzel oldu;)

Süt

Tuz

Üzerine:

1 haşlanmış yumurta

Nane

Pulbiber

Dereotu

Yapılışı:

Tavuğu haşlayıp ceviz ve sarımsakla birlikte robotta çekiyoruz.Öte yandan süzme yoğurt,tuz ve mayonezi bir kapta karıştırıyoruz.Bu karışımın yarısını tavuğa ekleyip karıştırıyoruz.

Tost ekmeğinden bir tane alıp süte buluyoruz.Üzerine tavuklu yoğurtlu harçtan sürüp yine süte buladığımız tost ekmeğini üzerine kapatıyoruz.Bu işleme tost ekmekleri ve harç bitene kadar devam ediyoruz.Böylece yüksek bir kule elde ediyoruz.Bu kuleyi alt ve üstünden dikkatlice tutarak yan yatırıyoruz.Şimdi baton pasta görünümünde oldu.Kenara ayırdığımız yoğurt mayonez karışımıyla salatamızı kaplıyoruz.(Hafifçe kaplanması yeterli)Ve aliminyum folyoyla sıkmadan kaplayarak dolaba kaldırıp bir gece bekletiyoruz.

Ertesi gün buzdolabından çıkardığımız tost ekmeği salatamızı,kalan yoğurt-mayonez karışımıyla pasta kaplar gibi kaplıyoruz.Haşlanmış yumurtayı rendenin küçük tarafıyla rendeleyip (sarısı ve beyazı) pastanın üstüne verev serpiyoruz.Nane ve pulbiberi de verev serptikten sonra kenarlarını da dereotuyla süsleyip ortaya çıkardığımız şaheserimize hayran hayran bakıyruz:)

Not:Süsleme için yeşil zeytinden kornişon turşuya,maydanozdan mısıra kadar çok türlü salata malzemesi kullanılabilir;)

 




1 Yorum - Yorum Yaz

Acıka    15.11.2011

Malzemeler:

5 yemek kaşığı biber salçası

3-4 diş sarımsak

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı kıyılmış ceviziçi

İstenilen baharatlar

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Ve ekmeğe sürüp yiyoruz;) Tuz yazmadım,çünkü biber salçalarının çoğu tuzlu oluyor.




1 Yorum - Yorum Yaz

Kuru Börülce Salatası    10.05.2012

Malzemeler:

250 gr. börülce

1 kutu konserve mısır

2 közlenmiş kırmızı biber

4-5 kornişon turşu

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze nane

1 limon suyu

2-3 diş sarımsak

1 çay bardağı sıvıyağ

5-6 sap yeşil soğan

Tuz

Pulbiber

Yapılışı:

Börülceleri geceden suda bekletiyoruz.Ertesi gün haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz.(Kuru fasulyeden daha çabuk pişiyor.)

Börülce,mısır,küçük doğranmış kırmızı biber ve kornişon turşuyu,pulbiberi,ince kıyılmız taze nane ve maydanozları bir kapta buluşturuyoruz.Bir kasede de sıvıyağ,ince rendelenmiş ya da dövülmüş sarımsağı,tuzu ve limon suyunu buluşturup bu sosu börülcelerin içine döküyoruz.Karıştırıp servis yapıyoruz.




2 Yorum - Yorum Yaz

Yalancı Çerkez Tavuğu    07.05.2011

Malzemeler:

2 tavuk göğsü

2 çorba kaşığı ceviz

3 çorba kaşığı mayonez

2 diş sarımsak

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Kırmızı toz biber

Yapılışı:

Tavuk göğsünü haşlayıp küçük parçalar halinde didikliyoruz.İri kıyılmış ceviz içi ve mayonezi ilave ediyoruz.Öte yandan sarımsakları iyice dövüp tuz da ilave edip yoğurtla karıştırarak bu karışımı da tavukların üzerine döküyoruz.Hepsini iyice harmanlayıp üzerine yağda kızdırılmış kırmızı toz biber döküp cevizlerle süsleyerek servis yapıyoruz.

 




2 Yorum - Yorum Yaz

Patates Salatası    22.03.2011

Her yiğidin bir yoğurt yiyişi,her mutfağa girenin de bir patates salatası yapışı vardır.İşte benimki;)

Malzemeler:

Patates

Yeşil soğan

Maydanoz

Kırmızı biber

Pul biber

Karabiber

Sıvı yağ

Tuz

Yapılışı:

Hepsi dilediğiniz şekilde doğranır.Adı üstünde "salata" :)

Bu arada patates salatasının içine başka malzemeler de konulabilir.Marul,salatalık,kornişon turşu,farklı baharatlar vs.En konulMAMASI gereken domatestir bence,salatayı sulandırır.

Erzurumda patates salatası en çok patates,kuru soğan ve reyhanla yapılır ve çok da lezzetli olur.




3 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

Taze fasulye

Yoğurt

Mayonez

Sarımsak

Sıvıyağ

Pulbiber

Tuz

Yapılışı:

Fasulyeyi ayıklayıp yıkadıktan sonra üzerine çıkacak kadar su ilave edip yumuşayıncaya dek haşlıyoruz.Öte yandan yoğurt,mayonez,ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kapta karıştıyoruz.Haşlanan fasulyeleri küçük küçük doğruyoruz ve yoğurtlu sosla karıştırıyoruz.Servis tabağına alıyoruz.Üzerine kızdırdığımız sıvıyağlı pulbiberi döküp servis ediyoruz.




3 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

15-20 yaprak beyaz lahana

Yarım orta boy kırmızı lahana

2-3 havuç

1 çay bardağı sirke

5-6 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Birkaç dal maydanoz

Yapılışı:

Lahana ve havuçları sırayla haşlayıp(fazla değil,diriliğini yok etmek yeterli) istediğimiz şekilde doğruyoruz. Kırmızı lahanaları da dilediğimiz şekilde doğrayıp (hayır,kırmızı lahanalar haşlanmıyor:) lahanaları ve havucu genişçe bir kaba alıyoruz. Dövülmüş sarımsak,sirke,sıvıyağ ve tuzu da başka bir kapta çırpıp bu sosu lahana-havuç içine döküp karıştırıyoruz.Bu salatayı hemen de servis edebiliriz;ya da birkaç gün buzdolabında bekletebiliriz.Tadında değişim olmaz;)

Servis ederken maydanozla süslemeyi unutmayalım;) 




2 Yorum - Yorum Yaz

Erişte Salatası    19.06.2012

Malzemeler:

250 gr. erişte

3-4 kırmızı biber

1 küçük kutu konserve mısır

100 gr. kornişon turşu

Yarım demet maydanoz

Zeytinyağı

Nar ekşisi ya da limon suyu

Tuz

Yapılışı:

Erişteyi haşlıyoruz.Kırmızı biberleri,kornişon turşuları ve maydanozları doğruyoruz.Süzülmüş ve yağlanmış eriştelerin içine tüm sebzelerimizi ilave ediyoruz.Nar ekşisi ya da limon suyunu ekleyip tuzunu da ayarlayarak karıştırıyoruz.




2 Yorum - Yorum Yaz

Mercimek Köftesi    09.03.2011

Bilmem hakkında uzun uzun konuşmaya gerek var mı? Mercimek ve bulgurun
müthiş dansı desem;)

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı kırmızı mercimek(buna neden kırmızı mercimek denir,hep merak ederim,asıl rengi turuncudur malum)

3 su bardağı su

1 büyük boy kuru soğan

3-4 yeşil soğanın yeşil dalları

1 demet maydanoz

1 çay bardağı sıvı yağ

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

Yarım limon suyu

 1er çay kaşığı kimyon,tuz,karabiber ve pulbiber

Yapılışı:

Mercimekleri yıkayıp tencereye alıp üstüne suyunu döküyoruz ve suyu çok az kalana dek pişiriyoruz.Biraz sulu lapa gibi olana dek diyelim biz ona:) Ocağın altını kapatıp mercimeklerin üstüne bulguru döküyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dk. kadar bekletiyoruz.

Öte yandan sıvı yağda küp doğradığımız kuru soğanları kavuruyoruz.Soğanlar pembeleşince(hep bu tabir kullanılır ama soğanlar pembeleşmiyor aslında kahverengimsi bir renk alıyor) içine salçaları ekleyip biraz daha kavuruyor ve az önce beklemeye aldığımız tencerenin içine salçalı soğanı ekliyoruz.Biraz soğuyunca yoğurup ince doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanları,limonu,baharatlarını ekleyip tekrar yoğurup elimizle yukarda gördüğünüz şekli veriyoruz.marulla tadı harika olsa da benim köfteler pek bir öksüz kalmış marulsuz marulsuz:)

 




1 Yorum - Yorum Yaz


Malzemeler:

6 dilim etimek

1 su bardağı süzme yoğurt

1 su bardağı normal yoğurt

3 kaşık mayonez

2 diş sarımsak

Tuz

Üzerine:

Kornişon turşu

Közlenmiş kırmızı biber

Maydanoz

Kaşar peyniri ya da beyaz peynir

Haşlanmış yumurta

Havuç

Yapılışı:

Yoğurtları ve mayonezi bir kaba alıyoruz.Sarımsağı rendeliyoruz,yoğurtlara ilave ediyoruz.Tuzu da ekleyerek iyice çırpıyoruz.

Borcama dizdiğimiz etimeklerin üzerine bu karışımı döküyor ve üzerini streç filmle örtüp en az 3 saat dolapta bekletiyoruz.

Kornişon turşuları,közlenmiş kırmızı biberleri küçük küçük doğruyoruz.
Maydanozu ince kıyıyoruz.
Peyniri,havucu,yumurtanın akını ve sarısını ayrı ayrı rendeliyoruz.Servis yapacağımız zaman dolaptan etimekli yoğurdumuzu çıkarıp bunlarla süslüyoruz.

Not1:Bu tarif bir küçük tepsi için geçerli.Daha fazlası için daha fazla yoğurt,etimek gerekir.

Not2:Salatanın üst malzemesi için miktar belirtmedim.Neyi ne kadar çok seviyorsanız onu daha fazla kullanabilirsiniz.Ben en çok közlenmiş kırmızı biberi sevdim;)

 

 

 




2 Yorum - Yorum Yaz

Domatesli Biber    25.02.2013

Malzemeler:

1 kg. sivri biber

1.5 kg.domates

3-4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı sıvıyağ(tercihen zeytinyağı)

1 tatlı kaşığı toz şeker

Karabiber

Pulbiber

Tuz

Yapılışı:

Biberleri yıkayıp saplarını kesiyor ve 2 ya da 3e bölüyoruz.Bir tencereye alıp üzerine yağ dökerek tencerenin kapağını kapatıyoruz ve harlı ateşte arada biberleri çevirerek pişiriyoruz.

Öte yandan domatesleri yemeklik doğruyoruz.Sarımsakları da domateslerin üzerine rendeliyoruz.

Biberler yeterince kızardığında domatesleri biberlerin üzerine döküyoruz.Tencerenin ağzını artık kapatmıyoruz.Domatesler suyunu çekene dek arada karıştırarak pişiriyoruz.İndirmeye yakın salça,şeker ve baharatlarını ilave ederek ocağın altını kapatıyoruz.

Not:Hemen yenilebileceği gibi yazdan hazırlanıp kışa da saklanabilir.

Bunun için; kavanoza dolduracaksanız ocağın altını kapatmadab henüz çok sıcakken kavanozlara doldurmalısınız ve kapaklarını sıkıca kapatmalısınız.

Ya da soğutup kilitli buzdolabı poşetlerine porsiyonluk koyup derin dondurucuda saklayabilirsiniz.




0 Yorum - Yorum Yaz




Malzemeler:


1 kutu konserve meksika fasulyesi
1 haşlanmış tavuk göğsü
Yarım demet maydanoz
Birkaç sap yeşil soğan
5-6 kornişon turşu
5-6 dal taze nane
Yarım limon suyu
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
Meksika fasulyelerinin suyunu süzüp yıkıyoruz.Genişçe bir kaba alıyoruz.Tavuk göğsünü didip fasulyelere ilave ediyoruz.Maydanozu,soğanı ve naneyi kıyarak salatamıza ekliyoruz.Kornişonları da küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz.Pulbiberi serpiyoruz.
Bir kapta limon,sıvıyağ ve tuzu karıştırıp salatamıza döküyor ve karıştırıyoruz.
Afiyet olsun ;)




0 Yorum - Yorum Yaz

Taze Börülce Salatası    12.10.2013


Malzemeler:


Yarım kg. börülce
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım limon suyu
5-6 diş sarımsak
1 domates 
Tuz

Yapılışı:
Börülceleri ayıklayıp yıkıyor ve haşlıyoruz.Sudan alıp soğuk suya tutuyoruz ve süzüyoruz.
Bir kapta sıvıyağ,rendelenmiş sarımsak,tuz ve limon suyunu karıştırıyoruz.Börülcelerin üzerine döküp harmanlıyoruz.Domatesi de rendeleyip salatanın üzerine(ya da benim yaptığım gibi yanlarına) gezdiriyoruz.





0 Yorum - Yorum Yaz
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi3
Bugün Toplam20
Toplam Ziyaret1062409
Kimler gelmiş:)