Süt Reçeli (Dulce de Leche)



Malzemeler:


1 litre taze süt (Pastörize değil,açık süt)
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat (Silme)
1 paket vanilya

Yapılışı:

Süt ve şekeri genişçe bir tencere alıp kaynatıyoruz.Kaynayınca karbonatı atıyoruz ve karıştırıyoruz.Bu esnada tenceredeki süt epeyce köpürüyor.
Bundan sonra süt kahverengi olup kıvam alana dek  kısık ateşte ara ara karıştıryoruz.(5-10dakikada bir)
Hepsi bu;)

Not1: Tencere mutlaka yeterince geniş olmalı,karbonatı atınca köpüren süt taşabilir.
Not2:1 su bardağı şeker fazla gedi bana,fazla şekerli sevmiyorsanız 1 su bardağından 1 parmak eksik kullanabilirsiniz.
Not3:Büyük ocağı en kısığa alarak sütü kaynatıyorum ben. 1 kg. sütün kıvam alması yaklaşık 2 saat sürüyor. Bugün 2.5 kg. sütten yaptım,yaklaşık 4 saatimi aldı.
Not4:1 kg. sütten 1 su bardağı kadar süt reçeli çıkıyor.
Not5:Sütü sık sık karıştırmak çok önemli.Böylece dibinin tutmasını ve pütürlü olmasını engelliyoruz.Kaşık yerine bir karıştırıcı ile 5-10 dakikada bir kuvvetlice karıştırılmasını öneririm.(Kahverengi olunca daha sık ocağın başında olup daha sık karıştırmakta fayda var)
Not6:Ocaktan alma zamanı,resimdeki kahverengi hale gelip bozadan biraz daha sıvı kıvamda olduğu andır.Soğuyunca daha yoğun bir kıvama geliyor.
Not7:Kahvaltıda ekmeğe sürüp ya da kaşık kaşık yenilebileceği gibi kurabiye ve keklere de çok yakışacaktır.
Yorumlar - Yorum Yaz
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam106
Toplam Ziyaret1011063
Kimler gelmiş:)